Costalago IGT Bianco delle Venezie

Termőhely:

Veneto borrégió. Termőföldjét tekintve morénás dombok, gleccserek által szállított és lerakódott sziklás-törmelékes, vulkanikus eredetű talajjal keveredve.

Szőlő fajták:

80% Garganega; 20% Chardonnay

Feldolgozás és érlelés:

Az optimális érettségi szint elérésével, egyszekciós kézi szüretelést, valamint enyhe macerálást követően lágy préselési metódust használva a must hőmérséklet-kontrollált fermentációját követően (hideg erjesztés) rozsdamentes acéltartályban érlelődik 4 hónapig. A reduktív erjesztésnek köszönhetően – melyre a héjon áztatás során is kiemelt figyelmet fordítanak az oxidáció megelőzése érdekében – a bor kiválóan megőrzi könnyed, nyárias, gyümölcsös illat-és ízjegyeit.

Szín:

Halvány szalmasárga, zöldes árnyalattal.

Illat:

Kellemes, üde, virágos illatok, nyomokban gyümölcsös jegyekkel gazdagítva, mint banán, trópusi gyümölcsök, citrusfélék.

Íz:

Gyümölcsös, sós, ásványi-anyagokban gazdag, tartós íz, közepes lecsengés.

Ajánlás:

Szigorú kontroll alatt felépített fehér bor, melyet palackozástól számított 3 éven belül ajánlott fogyasztani 12-14°C-os hőmérsékleten. Remek párosítás halból készült előételekhez, levesekhez, kagylófélékhez, tengergyümölcsei rizottóhoz, valamint fehér húsból készült főételekhez.

Alkohol:

14.0%

Kiemelt elismerések: 

Brussels World Competition Gold
Gambero Rosso 1 Bicchiere
Annuario dei Migliori Vini Italiani 86/99

Recept ajánlás:

Grillezett garnéla pikáns, fokhagymás fehérboros mártásban