Valpolicella DOC Superiore

Termőhely:

Valpolicella Classico borrégió, Veneto megye, Verona északi dombjai, nyugatról Bardolino, keletről Soave borrégióval határolva. Termőföldjét tekintve törmelékes, mészkő-márgás, valamint bazaltos-üledékes vörös-barna talaj.

Szőlő fajták: 

Corvina, Rondinella

Feldolgozás és érlelés:

Többszekciós kézi szüretelést alkalmazva, a termés legkiválóbb szőlőszemeit kiválogatva,  tradicionális héjon fermentálás 2-3 hétig, melyet tölgyfa- hordóban történő érlelés követ 12 hónapon keresztül.

Szín:

Élénk rubin vörös.

Illat:

Bársonyos, elegáns, széna és gyümölcsös jegyekkel.

Íz:

Harmonikus, testes, hosszú lecsengéssel. 

Ajánlás:

Ajánlott fogyasztás palackozástól számított 3-5 éven belül 16°C-os hőmérsékleten. Tökéletes választás grillezett vörös húsételekhez, nehezebb paradicsomos szószos tésztákhoz, valamint érlelt sajtokhoz egyaránt. 

Alkohol: 

13%

Kiemelt elismerések: 

Gambero Rosso 2 Bicchieri

Recept ajánlás:

Spaghetti pomodoro