Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Marogne"

Termőhely:

Valpolicella Classico borrégió, Veneto megye, Verona északi dombjai, nyugatról Bardolino, keletről Soave borrégióval határolva. Termőföldjét tekintve törmelékes, mészkő-márgás, valamint bazaltos-üledékes vörös-barna talaj.

Szőlő fajták:

60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella

Feldolgozás és érlelés:

A Valpolicella Classico DOCG domboldalak legszebb fürtjeit kézzel válogatják, majd kisebb ládákba helyezve aszalják a megfelelően magas cukor-, extrakttartalom-, aroma- és glicerin- koncentráció elérése érdekében. A tradicionális héjon fermentálást követően az Amarone bor erjedéséből visszamaradt törkölyt a Valpolicella borhoz adják, majd 10-15 napos macerálás következik. E hagyományos módszer az úgynevezett „Ripasso” technológia. Az így elkészült bor 10-12 hónapig tölgyfa hordóban érlelődik – évjárattól függően – majd rozsdamentes acéltartályban várja a palackozás.

Szín: 

Mély rubin vörös.

Illat:

Testes, erős illat, fekete cseresznye jegyekkel díszítve, illatában megmutatkoznak a tercier jegyek is érett és aszalt gyümölcs jegyekkel.

Íz:

Kerek, testes, bársonyos, hosszan lecsengő íz.

Ajánlás:

Testes, tanninban gazdag vörösbor, akár hosszabb ideig tárolható megfelelő hőmérsékleten (13-14°C), legszebb formáját palackozástól számított 4-5 éves korában mutatja 17-19°C-os ajánlott fogyasztási hőmérsékleten. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani fél-egy órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Remek párosítás vörös húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz, valamint vörös szószos tésztaételekhez.

Alkohol: 

14.0%

Kiemelt elismerések:

James Suckling 92/100
Annuario dei Migliori Vini Italiani 92/100
Gambero Rosso 2 Bichieri
Verona Wine Top Diploma
Mundus Vini 88/100
ViVino 4.1