Custoza DOC

Termőhely:

Custoza egy Észak-Olaszországban, Veneto megyében, azon belül is a Garda-tótól kissé délkeleti irányban fekvő főként fehérbor termelő borrégió. Termőföldjét tekintve morénás dombok, gleccserek által szállított és lerakódott sziklás-törmelékes vöröses-barnás talaj.

Szőlő fajták:

40% Garganega, 10% Trebbiano, 30% Chardonnay, 20% Tocai/Friulano

Feldolgozás és érlelés:

Az optimális érettségi szint elérésével, egyszekciós kézi szüretelést követően lágy préselési metódust használva a must hőmérséklet-kontrollált fermentációját követően (hideg erjesztés) rozsdamentes acéltartályban érlelődik. A reduktív erjesztésnek köszönhetően a bor kiválóan megőrzi könnyed, nyárias, gyümölcsös illat-és ízjegyeit. 

Szín:

Halvány szalmasárga, zöldes árnyalattal.

Illat:

Aromatikus, tavaszi virágokra emlékeztető jegyek. 

Íz:

Bársonyos, kellemes, enyhén aromatikus.

Ajánlás:

Reduktív, könnyed, fiatal korában ajánlott fogyasztani 10-12°C-os hőmérsékleten. Savassága végett remek aperitif, de tökéletes párosítás halból készült előételekhez, fehér húsokhoz, tengergyümölcsei rizottóhoz, valamint hal alapú főételekhez.

Alkohol

12.0%

Kiemelt elismerések:

Veronelli Wines 2 csillag

Recept ajánlás:

Mentás-zöldborsós rizottó Szent Jakab-kagylóval, grillezett kecskesajttal