A Veneto régió egy viszonylag kevésbé ismert, de annál figyelemre méltó borvidéke a Custoza, amely Veronától délre, a Garda-tó közelében terül el. Bár nem annyira híres, mint a Soave vagy a Valpolicella, a Custoza régió borai rendkívül gazdagok és elegánsak. A borvidék a Veneto déli határán helyezkedik el, és elnyújtott, dombos területeken található, ahol a klíma és a talaj tökéletes feltételeket biztosítanak a fehérborok számára. A Custoza a fehérborok kedvelői számára egy valódi kincs, amely egyre nagyobb figyelmet kap a nemzetközi borkedvelők, valamint a gasztronómia körében.
Terroir
A Custoza borvidék talaja és klímája egyedülálló jelleget kölcsönöz a boroknak. A terület talaja főként morénás eredetű, amit kavicsos, homokos és agyagos rétegek váltakoznak. A terület vízelvezetése kiváló, ami segít megőrizni a szőlők frissességét és egészséges növekedését. Az éghajlatot a közeli Garda-tó enyhíti, amely hűvös levegőt biztosít a nyári hónapokban, és ez segít fenntartani a szőlő savtartalmát, így a borok friss, élénk karaktert kapnak.
A nyarak melegek, de az éjszakai lehűlések segítenek a borok frissességének megőrzésében. A szőlőültetvények domboldalon elhelyezkedve ideális mikroklímát biztosítanak a szőlő éréséhez. Ez a kiegyensúlyozott klíma és a változatos talajösszetétel lehetővé teszi, hogy a borok kivételes egyensúlyt és komplexitást mutassanak.
A szőlőfajták és borstílusok
A Custoza borvidék szőlőfajtái közül a legfontosabbak a Garganega, Trebbiano, Chardonnay, és Tocai/Friulano. A szőlőfajták különleges házasításai jellemzik a borokat, amelyek a borvidék gazdag múltjára és hagyományaira építenek.
A Custoza borok könnyedek, illatosak és frissítőek, jellemzően citrusos és gyümölcsös aromákkal, mandulás és virágos jegyekkel. Az alacsony tannintartalom és az élénk savak egyensúlyba hozzák a borokat, ami lehetővé teszi, hogy fiatalon is élvezhetők legyenek. A Custoza borok többsége friss, fiatal fogyasztásra készült, de a legjobb tételek hosszabb érlelést igényelnek, és komplexebb aromákat fejlesztenek.
A Zeni Custoza Classico DOC – A régió klasszikus borának tökéletes példája
A Zeni Custoza Classico DOC bor a régió szívét képviseli. A pincészet a helyi terroir legjobb jellemzőit megőrizve készíti el ezt az elegáns fehérbort, amely tökéletes harmóniát teremt a gyümölcsösség, az ásványosság és a frissesség között.
A Zeni Custoza Classico DOC egy igazi különlegesség a borvidékről, hiszen több szőlőfajtából készül, köztük a Garganega és a Trebbiano, valamint Tocai, amely a régió egyik legkarakteresebb fajtája, testét pedig a Chardonnay adja. A bor hűtött erjesztéssel készül, hogy megőrizze a szőlő friss és élénk aromáit, majd rövid ideig acéltartályban érlelődik, hogy megmaradjon a frissesség és a gyümölcsösség.
- Szín: Halvány szalmasárga, tiszta, fényes.
- Illat: Friss citrusfélék, zöld alma, fehér virágok, enyhe mandulás és ásványos jegyekkel.
- Íz: Élénk savak, finom gyümölcsösség, tiszta ásványosság, közepes, friss lecsengés.
Ajánlás
A Zeni Custoza Classico DOC bor remek választás friss tenger gyümölcseihez, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, salátákhoz, sőt, akár egy könnyű rizottóhoz is. Az élénk savak és a gyümölcsösség kiemelik a különböző ételek ízét, miközben a bor ásványossága és frissessége harmonizál a fogásokkal.
